食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：根據(jù)兩種不同成熟度的番茄反射率曲線進(jìn)行判斷。（1）選550nm波長(zhǎng)為參照波長(zhǎng)，它對(duì)反射率變化是不敏感的，（2）另一個(gè)波長(zhǎng)...
8.名詞解釋延遲發(fā)光
參考答案：

光誘導(dǎo)的超微弱發(fā)光稱為延遲發(fā)光。

參考答案：套式換熱器優(yōu)點(diǎn)：構(gòu)造簡(jiǎn)單，能耐高壓，傳熱面積可根據(jù)需要增減；適當(dāng)?shù)倪x擇官內(nèi)、外徑，可使流體的流速較大；且雙方的流體作嚴(yán)格...