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高級(jí)煙葉分級(jí)工問答題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題白肋煙葉片結(jié)構(gòu)對(duì)煙葉理化特性有何影響？

參考答案：葉片結(jié)構(gòu)疏松者吸料率高，稍松次之，稍密差。葉片結(jié)構(gòu)由疏松至緊密總氮、總揮發(fā)減、蛋白質(zhì)含量增加。疏松比稍密的煙葉總氮、煙堿...

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2.問答題簡述低溫高濕對(duì)白肋煙調(diào)制的影響。

參考答案：

低溫/高濕對(duì)白肋煙調(diào)制的影響：煙葉晾制速度減至緩慢，質(zhì)量降低，尤其當(dāng)溫度降至冰點(diǎn)以下時(shí)。對(duì)煙葉全部活性在5℃左右停止。

3.問答題什么是煙葉內(nèi)在質(zhì)量？判定煙葉內(nèi)在質(zhì)量的因素和方法是什么？

參考答案：（1）煙葉的內(nèi)在質(zhì)量是指煙葉通過燃燒所產(chǎn)生煙氣的特征特性。
（2）衡量煙氣質(zhì)量的因素有香氣與吸味兩項(xiàng)。香氣包括...

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4.問答題不同部位香料煙質(zhì)量變化規(guī)律是什么？

參考答案：（1）部位與化學(xué)成分：總糖以中部最高，上部次之，下部最低?？偟陨喜孔罡撸胁看沃?，下部最低。煙堿的變化規(guī)律與總氮類同，...

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5.問答題論述烤煙鮮煙素質(zhì)與調(diào)制工藝中煙葉變黃的關(guān)系。

參考答案：（1）煙葉變黃階段溫度
①以38℃基準(zhǔn)適當(dāng)調(diào)高對(duì)于葉片薄、顏色淡，內(nèi)含物質(zhì)不充實(shí)、含水多、變化快變黑也快等易烤...

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