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食品化學(xué)食品化學(xué)綜合練習(xí)判斷題每日一練(2019.11.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題同一種酶在不同的植物中數(shù)量差別很大，同一種酶在同一品種的植物中活力相同。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題影響果膠凝膠強(qiáng)度的主要因素為分子量和酯化度。

參考答案：正確

3.判斷題麥芽糖不是還原糖。

參考答案：錯(cuò)誤

4.判斷題膳食纖維一定是纖維。

參考答案：錯(cuò)誤

5.判斷題天然油脂一般是各種?；视偷幕旌衔?。

參考答案：正確

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