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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬貯運(yùn)與加工綜合練習(xí)名詞解釋每日一練(2020.03.22)

  • 名詞解釋

    假植

    答案：是指苗木或樹木掘起或搬運(yùn)后不能及時(shí)種植時(shí)為了保護(hù)根系、維持生命活動(dòng)而采取的短期或臨時(shí)的將根系埋于濕土中的措施。這項(xiàng)工作的...
  • 名詞解釋

    凍藏

    答案：在入冬上凍時(shí)將收獲的果蔬放在背陰處的淺溝內(nèi)，稍加覆蓋，利用自然低溫，使果蔬入溝后能迅速凍結(jié)，并且在整個(gè)貯藏過程中處于凍結(jié)...
  • 名詞解釋

    自發(fā)氣調(diào)

    答案：又稱限氣氣調(diào)，Modified atmosphere storage，MA，是指利用產(chǎn)品呼吸自然消耗氧氣和自然積累二氧...
  • 名詞解釋

    呼吸強(qiáng)度

    答案：

    常以１kg水果或蔬菜１h所放出的ＣＯ２毫克數(shù)來表示，也可用吸入氧的毫升數(shù)表示。