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營(yíng)養(yǎng)配餐員單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.23)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 肥胖者的體重指數(shù)是（）。

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2 （）約占人體重量的16%，用來(lái)制造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官。

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3 產(chǎn)品利潤(rùn)率分為成本利潤(rùn)率和銷售利潤(rùn)率兩種，銷售利潤(rùn)率可用（）計(jì)算。

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4 鮮肉剖面為紅色并帶有各類家畜肉特有的色澤。（）

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5 青干金槍魚的肉質(zhì)特點(diǎn)是（）。

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