網(wǎng)站首頁(yè) 考試題庫(kù) 熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

高級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 制作意式魚(yú)肉面條湯要把比目魚(yú)（）。

點(diǎn)擊查看答案

2 清湯是指在白色基礎(chǔ)湯加入富含蛋白質(zhì)的原料，如雞蛋清（）等。

點(diǎn)擊查看答案

3 火雞原產(chǎn)于（），又稱吐綬雞。

點(diǎn)擊查看答案

4 制作烤魚(yú)青蛤汁的少司，要加入（），再放入魚(yú)基礎(chǔ)湯。

點(diǎn)擊查看答案

5 含水分較多的蔬菜是（）。

點(diǎn)擊查看答案