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高級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“烤雞配蘋果”的英文菜肴名稱為“roast turkey with apple”。

參考答案：正確

2.判斷題制作金巴倫少司的主料是芥末醬。

參考答案：錯誤

3.判斷題成本核算就是成本計算。

參考答案：錯誤

4.判斷題食鹽只能抑制微生物的活性。

參考答案：錯誤

5.判斷題立體式裝盤主要用于大型高檔冷菜的裝盤。

參考答案：正確

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