葡萄酒品酒師單項選擇題每日一練(2020.05.13)

A.橡木香氣
B.營養(yǎng)物質(zhì)
C.單寧含量
D.雙乙酰含量

A、收獲—>破皮—>壓榨—>發(fā)酵—>陳釀—>裝瓶
B、收獲—>壓榨—>破皮—>發(fā)酵—>陳釀—>裝瓶
C、收獲—>破皮—>發(fā)酵—>壓榨—>陳醣—>裝瓶
D、收獲—>破皮—>壓榨—>發(fā)酵—>裝瓶—>陳釀

A.葡萄酒的酒精含量
B.香氣
C.酸度多少
D.顏色與單寧

A.僅適用自己種植的葡萄來釀酒
B.購買其他種植者的葡萄和/或其他酒莊釀造的葡萄酒來混合釀酒
C.釀酒設(shè)備由數(shù)個釀酒葡萄者共同擁有
D.以上皆不是

A.質(zhì)量最好的黑比諾（Pinot Noir）葡萄酒通常在橡木桶中陳釀。
B.在法國的香檳區(qū)（Champagne）和新西蘭的馬爾堡（Marlborough），黑比諾（P.inotNoir）常用來釀造起泡酒。
C.黑比諾（Pinot Noir）可以在任何年齡段飲用，但是大多數(shù)的黑比諾最好陳年后飲用。
D.在勃艮第（Bugundy），紅葡萄酒是指用百分百黑比諾（Pinot Noir）釀造的葡萄酒，但是也有少數(shù)特例存在，如用黑比諾和嘉美（Gamay）混釀的葡萄酒。