一、頭盆 二、湯 三、色拉 四、主盆 五、甜點(diǎn) 六、咖啡或茶
（1）賓客導(dǎo)向意識(shí)； （2）立意清晰，突出主題； （3）科學(xué)選擇場景； （4）合理布置場地； （5）注意環(huán)境點(diǎn)綴。
⑴挽扶其到餐位。 ⑵說話要緩慢，聲音洪亮，吐字清晰。 ⑶點(diǎn)菜適合老年人胃口。
