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FSMS食品安全管理審核員填空題每日一練(2020.05.26)

來源：考試資料網

1.填空題利用水溶液在共晶點與低共熔點前，部分水分呈冰晶析出的原理，來提高提取液的濃度的濃縮方法稱（）。

參考答案：冷凍濃縮

2.填空題凡接觸食品物料的設備、工具、管道，必須用（）、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。

參考答案：無毒無味

3.填空題果蔬中有一種酶，能誘發(fā)酶促褐變，這中酶叫（）。

參考答案：多酚氧化酶

4.填空題GAP是（）的英文簡稱。

參考答案：良好農業(yè)規(guī)范

5.填空題超出關鍵限值的條件下生產的產品是（）不安全產品。

參考答案：潛在