FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(2020.02.29)

來源：考試資料網

1 轉基因食品是指含有用制造或生產的食品、食品原料及食品添加劑等（）。

2 （）據食品安全管理體系標準要求，下列哪一個要素必須有形成文件的程序。

3 GBfr22000-2006標準中強調確保對食品安全管理體系負責（）人員進行培訓。

4 車間品管員在工作前應對車間進行檢查，在對崗位清場檢查時，應檢查的項目有（）

5.判斷題食品安全小組成員的知識和經驗必須是本組織食品安全管理體系范圍所涉及的產品、過程和食品安全危害。

6.判斷題氧化還原電位和水活度都屬于包含于食品的內在因素中的控制措施；

7.問答題請簡述食品生產車間布局的衛(wèi)生管理要求。

參考答案：食品生產車間布局要按著由生到熟、由原料到成品、由污染區(qū)到清潔區(qū)的順序布局，布局時將各工序隔開或分別設立單間，成品內包裝或...

8.問答題食品安全管理體系認證范圍應如何確定？

參考答案：（1）申請方提出申請
（2）認證機構通過文審和現場審核確認
（3）認證范圍包括：場所、產品類別和（或...

9.判斷題過程流程圖必須標出廢棄物的排放點。

10.判斷題長了霉的食品就會對人體產生危害。