①對(duì)單個(gè)就餐客人多注意；②對(duì)陌生就餐客人多注意；③對(duì)餐廳門(mén)口附近就餐的客人多注意；④對(duì)快要餐畢的客人多注意。
斟酒時(shí)，服務(wù)員站在客人身后右側(cè)，左手托盤(pán)，右手持瓶，酒標(biāo)向客人，斟至八分滿(mǎn)時(shí)，旋轉(zhuǎn)酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。
（1）服務(wù)語(yǔ)言周到；（2）就餐服務(wù)周到；（3）超常服務(wù)周到。
