A.完整均勻 B.堅硬壯實 C.質薄而脆 D.色澤白 E.不透明
A.皮面大 B.皮下肉多 C.無破孔 D.皮厚肉少 E.潔凈有光澤
A.加工制作測試 B.制訂廚房生產(chǎn)計劃 C.控制菜分量 D.堅持標準投料量 E.降低勞動力成本
A.脂肪 B.糖類 C.水 D.蛋白質
A.廣式 B.蘇式 C.京式 C.川式 D.海派
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