將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）

乳石的主要成分是（）

異常乳可分為（）等幾大類。

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）