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一天晚上,一家開(kāi)業(yè)不久的飯店的餐廳來(lái)了一批客人,共有六位大人、兩位小孩??腿丝催^(guò)菜單后,因?qū)υ擄埖甑牟穗?、點(diǎn)心了解不多,便向餐廳服務(wù)員小茹詢問(wèn)。小茹當(dāng)即主動(dòng)、熱情地幫客人點(diǎn)菜、配菜,并說(shuō)“保證讓您們滿意”。然后小茹便替客人點(diǎn)了一組菜肴和湯、點(diǎn)心。
客人用餐結(jié)束時(shí),向餐廳經(jīng)理胡先生提出投訴,他們認(rèn)為餐廳服務(wù)員代點(diǎn)的菜肴份量不夠,荔茸澳洲帶(中份)、姜蔥炒蟹(一只)等菜肴,連一人一塊都沒(méi)有,結(jié)果是菜肴價(jià)格不低,最終卻沒(méi)能吃飽。餐廳胡經(jīng)理立刻向客人道歉,婉轉(zhuǎn)地向客人解釋小茹為他們所點(diǎn)菜肴的原料價(jià)格,消除了客人對(duì)價(jià)格的疑慮;接著對(duì)菜肴數(shù)量、份量等也做了詳盡的說(shuō)明,并向客人表示餐廳可向客人贈(zèng)送兩蛋炒飯和一個(gè)水果拼盤,客人表示接受。
問(wèn)題:
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最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑()?
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度()?
在餐廳的顧客服務(wù)中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力()?
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
如何有效管理餐廳的能源消耗,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排()?
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本()?