多項選擇題釀造紅葡萄酒,對葡萄破碎的要求有()
A.每粒葡萄都破裂
B.籽實不能壓破
C.梗不能碾碎
D.不得接觸鐵、銅等金屬
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1.多項選擇題對葡萄進行分選的目的是()
A.提高含糖量
B.減輕異味
C.減少雜菌
D.增加酒的香味
2.多項選擇題發(fā)酵過程中產生的()均對花色素苷有促溶作用。
A.酒精
B.CO2
C.酯類
D.甘油
3.多項選擇題葡萄原料理化檢查有()
A.含糖量
B.含酸量
C.丹寧含量
D.VC含量
4.多項選擇題葡萄原料外觀檢查有()
A.葡萄形狀
B.顆粒大小
C.顏色
D.風味
5.多項選擇題紅葡萄酒以()葡萄為原料發(fā)酵而成。
A.皮紅肉白
B.皮肉皆紅
C.皮白肉白
最新試題
酒類拍賣主要有兩種形式,一類味酒莊出售自家酒的一級酒類拍賣,另一類為拍賣行安排的二類酒類拍賣。
題型:判斷題
下列不屬于影響葡萄園風土的氣候特征是()
題型:單項選擇題
()是葡萄酒的精髓,也是葡萄酒最高境界的體現(xiàn)。
題型:單項選擇題
北宋《北山酒經》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型:判斷題
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題型:判斷題
常見的酒類投資類型有味酒類投資、葡萄酒拍賣、葡萄酒期酒。
題型:判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒,被稱為全能之王。
題型:判斷題
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葡萄酒賦予唐詩豐富的內涵,葡萄酒在唐朝時期與中國文化高度融合。
題型:判斷題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色,澄清透亮,柔和爽口,香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型:判斷題