多項選擇題粵菜八珍盒餡是有八種原料組成，除了蝦膠、雞肝、鴨胗肉、豬腰、豬肝外，還有（）這三種原料。
A.馬蹄肉
B.雞肉
C.香菜梗
D.豬瘦肉
E.濕冬菇
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1.多項選擇題尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作的具體包括（）。
A.加強協(xié)作
B.相互學(xué)習(xí)
C.平等尊重
D.共同進(jìn)步
E.顧全大局
2.單項選擇題紅燒乳鴿這道菜式對色彩運用的方法屬于（）。
A.烹調(diào)變色
B.烹調(diào)上色
C.上糖色
D.烹飪美學(xué)
3.單項選擇題以下對冷菜造型的意義描述不準(zhǔn)確的選項是（）。
A.冷菜造型在筵席中起著十分重要的作用
B.冷菜造型可作為宴會的主題說明
C.冷菜造型被看作是筵席等級的代表
D.冷菜造型可反映風(fēng)味質(zhì)地的優(yōu)劣
4.單項選擇題冷菜造型裝盤的拼擺手法不包括（）。
A.疊
B.堆
C.插
D.擺
5.單項選擇題高堆式造型單盤的成形方法是（）。
A.亂刀成形
B.整齊成形
C.擺放成形
D.堆成形