乳石的主要成分是（）

初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

乳的主要成分包括（）

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。

有益微生物：如（）等，

光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。