多項選擇題干制品的油燒通常發(fā)生在（）

A.魚腹
B.魚鰓
C.魚鰭
D.魚尾


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1.多項選擇題預防干制品吸濕，可采用的方式有（）

A.真空包裝
B.充入惰性氣體包裝
C.加入去濕劑
D.裸裝

2.多項選擇題下列屬于凍干水產(chǎn)品區(qū)別于其他干制品的特點有（）

A.在超低溫、低壓下除水分
B.可制成粉末
C.不需要加鹽，可保持原汁原味
D.加工成本最高

3.多項選擇題下列產(chǎn)品名稱屬于調(diào)味干制品的是（）

A.魚松
B.干貝
C.鰻鲞
D.五香烤魚

4.多項選擇題煮干品區(qū)別于生干品的原料特點是（）

A.體積小
B.肉厚水分多
C.容易變質(zhì)
D.小雜魚

5.多項選擇題鹽干制品的適用原料是（）

A.大中型魚類
B.體積小、肉質(zhì)薄的水產(chǎn)品
C.因天氣不能及時生干和煮干的小雜魚
D.鮮銷不受歡迎的低值魚類