單項(xiàng)選擇題食品毒理學(xué)是研究（）的一門科學(xué)。

A.食品中微生物毒素的產(chǎn)生機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評(píng)定食品安全性
B.食品中真菌毒素的毒作用機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評(píng)定食品安全性
C.食品工業(yè)歷史演變
D.食品中的外源化學(xué)物的不良作用及機(jī)制，并確定其安全限量和評(píng)定食品安全性


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1.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中含有的龍葵堿能抑制下列酶的活性（）

A.堿性磷酸酶
B.單胺氧化酶
C.膽堿酯酶
D.胰蛋白酶

2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不屬于生物毒素的是（）

A.動(dòng)物毒素
B.植物毒素
C.細(xì)菌毒素
D.二噁英

3.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)基因有機(jī)體的英文縮寫是（）

A.WTO
B.FAO
C.GMO
D.FDA

4.單項(xiàng)選擇題堿病的發(fā)生是由于（）

A.氟中毒
B.硒中毒
C.維生素A中毒
D.維生素D中毒

5.單項(xiàng)選擇題常用于果汁、汽水以及糖果的著色劑是（）

A.紅曲色素
B.β-胡蘿卜素
C.蟲膠紅
D.焦糖