單項(xiàng)選擇題檢測(cè)麥汁或啤酒中的苦味質(zhì)使用（）萃取法。
A.異辛烷
B.正辛醇
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1.單項(xiàng)選擇題麥汁比重檢測(cè)時(shí)要求的溫度條件是（）℃。
A.20
B.30
C.40
2.單項(xiàng)選擇題取除氣但未經(jīng)過(guò)濾的清酒，溫度在（）℃的試樣，倒入濁度杯中，將其放入濁度計(jì)中測(cè)定直接讀數(shù)。
A.20
B.30
C.40
3.單項(xiàng)選擇題啤酒中總多酚的測(cè)定，啤酒試樣必須澄清透明，否則需要（）方法使之完全澄清透明，但不能過(guò)濾。
A.沉淀
B.離心
4.單項(xiàng)選擇題雙乙酰蒸餾需要在（）分鐘內(nèi)完成，比色測(cè)定操作需在（）分鐘內(nèi)完成。
A.3；20
B.2；30
C.3；15
5.單項(xiàng)選擇題采樣后的麥汁樣品如不能及時(shí)檢測(cè)，冰箱內(nèi)放置不超過(guò)（）小時(shí)。
A.4
B.6
C.8
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題