單項(xiàng)選擇題麥汁比重檢測時(shí)要求的溫度條件是（）℃。
A.20
B.30
C.40
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1.單項(xiàng)選擇題取除氣但未經(jīng)過濾的清酒，溫度在（）℃的試樣，倒入濁度杯中，將其放入濁度計(jì)中測定直接讀數(shù)。
A.20
B.30
C.40
2.單項(xiàng)選擇題啤酒中總多酚的測定，啤酒試樣必須澄清透明，否則需要（）方法使之完全澄清透明，但不能過濾。
A.沉淀
B.離心
3.單項(xiàng)選擇題雙乙酰蒸餾需要在（）分鐘內(nèi)完成，比色測定操作需在（）分鐘內(nèi)完成。
A.3；20
B.2；30
C.3；15
4.單項(xiàng)選擇題采樣后的麥汁樣品如不能及時(shí)檢測，冰箱內(nèi)放置不超過（）小時(shí)。
A.4
B.6
C.8
5.單項(xiàng)選擇題麥汁的取樣一般在冷卻麥汁總量的（）時(shí)間取樣，取樣時(shí)應(yīng)停止充氧和加酵母，防止泡沫產(chǎn)生。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
最新試題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題