單項選擇題麥汁的取樣一般在冷卻麥汁總量的（）時間取樣，取樣時應停止充氧和加酵母，防止泡沫產(chǎn)生。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
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1.單項選擇題發(fā)酵液和成品酒pH分析，樣品采用取除氣后并經(jīng)過40°C振蕩水浴保溫（）分鐘冷卻至室溫后的試樣進行檢測。
A.30
B.40
C.35
2.單項選擇題滴定操作時滴定速度開始以每分鐘6~8ml左右為宜，即一滴接一滴但不成（）。
A.流狀和線狀
B.點狀
3.單項選擇題在滴定過程中，指示劑正好發(fā)生顏色變化的轉變點稱為（）。
A.滴定終點
B.飽和點
4.單項選擇題利用酸和堿在水中以質子轉移反應為基礎的滴定分析方法叫（）。
A.酸堿滴定法
B.離子交換法
5.單項選擇題進行移液操作時，移液管插入待吸溶液的液面下約（）cm處。
A.1-2
B.2-3
C.1.5-2.5