單項(xiàng)選擇題采樣后的麥汁樣品如不能及時(shí)檢測(cè)，冰箱內(nèi)放置不超過(guò)（）小時(shí)。
A.4
B.6
C.8
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1.單項(xiàng)選擇題麥汁的取樣一般在冷卻麥汁總量的（）時(shí)間取樣，取樣時(shí)應(yīng)停止充氧和加酵母，防止泡沫產(chǎn)生。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液和成品酒pH分析，樣品采用取除氣后并經(jīng)過(guò)40°C振蕩水浴保溫（）分鐘冷卻至室溫后的試樣進(jìn)行檢測(cè)。
A.30
B.40
C.35
3.單項(xiàng)選擇題滴定操作時(shí)滴定速度開(kāi)始以每分鐘6~8ml左右為宜，即一滴接一滴但不成（）。
A.流狀和線(xiàn)狀
B.點(diǎn)狀
4.單項(xiàng)選擇題在滴定過(guò)程中，指示劑正好發(fā)生顏色變化的轉(zhuǎn)變點(diǎn)稱(chēng)為（）。
A.滴定終點(diǎn)
B.飽和點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題利用酸和堿在水中以質(zhì)子轉(zhuǎn)移反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析方法叫（）。
A.酸堿滴定法
B.離子交換法
最新試題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀(guān)發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題