單項選擇題人體脂類營養(yǎng)狀況的評價主要是評價（）
A.人體必需脂肪酸的營養(yǎng)狀況
B.脂肪提供的熱能
C.脂溶性維生素的吸收程度
D.脂肪在胃中停留的時間
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1.單項選擇題高膽固醇血癥升高的物質主要是（）
A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
2.單項選擇題由于脂肪過高易引起肥胖、高脂血癥，冠心病及癌癥，甚至影響壽命，因此脂肪攝入量應限制在占總熱能的（）
A.10%以下
B.20%以下
C.30%以下
D.40%以下
3.單項選擇題在食用富含EPA和DHA的愛斯基摩人中，心腦血管疾病發(fā)病率（）
A.超高
B.高
C.低
D.極低
4.單項選擇題豬肝的亞油酸含量為（）
A.16.8
B.14.9
C.15
D.14
5.單項選擇題副溶血性弧菌食物中毒的食物主要是（）
A.剩米飯
B.涼粉
C.罐頭食物
D.海產品
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
簡述雞精的構成與使用特點。
題型：問答題
（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題