單項選擇題由于脂肪過高易引起肥胖、高脂血癥，冠心病及癌癥，甚至影響壽命，因此脂肪攝入量應(yīng)限制在占總熱能的（）
A.10%以下
B.20%以下
C.30%以下
D.40%以下
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1.單項選擇題在食用富含EPA和DHA的愛斯基摩人中，心腦血管疾病發(fā)病率（）
A.超高
B.高
C.低
D.極低
2.單項選擇題豬肝的亞油酸含量為（）
A.16.8
B.14.9
C.15
D.14
3.單項選擇題副溶血性弧菌食物中毒的食物主要是（）
A.剩米飯
B.涼粉
C.罐頭食物
D.海產(chǎn)品
4.單項選擇題食用了發(fā)芽和皮變綠嚴(yán)重的馬鈴薯會造成馬鈴薯中毒，是因為其含有（）
A.豆素
B.龍葵素
C.皂素
D.秋水仙堿
5.單項選擇題食用河豚造成河豚中毒的原因是因為河豚具有（）
A.河豚毒素
B.原漿毒
C.組胺
D.胃腸毒
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題