釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

大曲制造的工序包括哪些？

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。