判斷題飯店管理的目的就是實(shí)現(xiàn)飯店的預(yù)定目標(biāo)，即社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

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1.多項(xiàng)選擇題飯店管理的服務(wù)理念要求，飯店全體員工必須做到（）。

A.滿足客人需求
B.尊重客人權(quán)利
C.理解客人的過(guò)錯(cuò)
D.實(shí)現(xiàn)客人期望
E.超越客人期望

2.多項(xiàng)選擇題飯店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)是以市場(chǎng)為對(duì)象，以商品生產(chǎn)和交換為手段，飯店的內(nèi)部條件與外部環(huán)境達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡的一系列有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。所以，飯店管理者首先就應(yīng)有強(qiáng)烈正確的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理念，具體表現(xiàn)為（）。

A.立足研究服務(wù)對(duì)象，而非打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
B.立足于創(chuàng)造品牌，而非熱衷于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
C.立足創(chuàng)造市場(chǎng)，而非局限于爭(zhēng)奪現(xiàn)有市場(chǎng)
D.立足于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，最終打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
E.立足于打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，爭(zhēng)奪現(xiàn)有市場(chǎng)

4.多項(xiàng)選擇題飯店管理者執(zhí)行控制職能，必須具有（）主要條件。

A.制定了明確的控制標(biāo)準(zhǔn)
B.取得了效果評(píng)估的信息資料
C.分析了差異產(chǎn)生的原因
D.采取了糾正偏差有效措施
E.制定了飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

5.多項(xiàng)選擇題飯店管理控制職能主要控制的是（）。

A.職能控制
B.數(shù)量控制
C.質(zhì)量控制
D.時(shí)間控制
E.程序控制