單項(xiàng)選擇題下列哪種面粉的種類(lèi)是最常用的（）
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特高筋面粉
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種物質(zhì)是由麥粒制成的（）
A.面包
B.麥片
C.米飯
D.面條
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種物質(zhì)是麥粒的主要產(chǎn)物（）
A.麥片
B.麥酒
C.麥芽
D.麥片粥
3.單項(xiàng)選擇題在小麥成粉的過(guò)程中，下列哪種物質(zhì)通常用于加工面粉（）
A.水
B.酒精
C.鹽
D.油
4.單項(xiàng)選擇題在小麥成粉的過(guò)程中，下列哪個(gè)步驟通常用于分離麥粒中的雜物（）
A.篩粉
B.壓碎
C.混合
D.調(diào)節(jié)
5.單項(xiàng)選擇題在小麥成粉的過(guò)程中，下列哪個(gè)工具通常用于磨麥（）
A.碾磨機(jī)
B.篩子
C.攪拌機(jī)
D.壓縮機(jī)
最新試題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
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下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
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下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
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在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
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在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
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下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
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關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題