單項(xiàng)選擇題常見的細(xì)菌性危害主要包括有沙門氏菌、海洋弧菌、（）、腸出血型大腸桿菌等病原菌引起。

A.EM菌
B.乳酸菌
C.光合細(xì)菌
D.霍亂弧菌


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1.單項(xiàng)選擇題防腐劑主要包括（）、生物天然提取和其他類型防腐劑三類。

A.自然合成
B.化學(xué)合成
C.有機(jī)合成
D.無機(jī)物

2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過僵硬階段的魚體，由于組織中的（）類的作用，產(chǎn)生自溶。

A.水解酶
B.卵磷脂酶
C.蛋白酶
D.纖維素酶

3.單項(xiàng)選擇題養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的化學(xué)危害主要包括農(nóng)藥殘留、（）和漁用飼料化學(xué)污染物。

A.無機(jī)物殘留
B.添加物殘留
C.有機(jī)物殘留
D.漁藥殘留

5.單項(xiàng)選擇題（）主要作為判定水產(chǎn)品被污染程度的標(biāo)志。

A.菌落總數(shù)
B.真菌總數(shù)
C.寄生蟲總數(shù)
D.病毒總數(shù)