單項選擇題（）富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。
A.肉類
B.魚類
C.蛋類
D.奶類
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1.單項選擇題在評價個體營養(yǎng)素攝入量時，當(dāng)觀測到的攝入量低于（）則必須提高攝入量。
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
2.單項選擇題下列有關(guān)編制食譜的說法不正確的是（）。
A.盡量采用全國各地生產(chǎn)的食物
B.盡量采用多種多樣的食物
C.考慮進餐者的社會經(jīng)濟狀況
D.考慮飲食文化傳統(tǒng)因素
3.單項選擇題在肉制品加工中，常用（）作為防腐劑和發(fā)色劑。
A.苯甲酸
B.丙酸
C.硝酸鹽
D.對羥基苯甲酸酯
4.單項選擇題可溶性膳食纖維可提高機體胰島素的敏感性，從而（）。
A.防止習(xí)慣性便秘
B.防治糖尿病
C.預(yù)防結(jié)腸癌
D.預(yù)防冠心病
5.單項選擇題下列關(guān)于鎂吸收的說法正確的是（）
A.過多的磷促進鎂的吸收
B.膳食纖維促進鎂的吸收
C.草酸抑制鎂的吸收
D.乳糖抑制鎂的吸收
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對于肥胖人群的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
以下哪個指標(biāo)可以反映一個人的身體柔韌性（）
題型：單項選擇題
24小時膳食回顧法能準確反映個體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
老年人膳食評價中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題
在進行膳食調(diào)查時，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
體格狀況評價中，若一個人的心肺功能較差，可能表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
分析體格狀況時，若發(fā)現(xiàn)身高增長緩慢，可能是（）
題型：單項選擇題
膳食頻率法調(diào)查中，問卷中的食物種類應(yīng)盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型：判斷題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：單項選擇題