單項選擇題肉制品加工中加入亞硝酸鈉時可產生（）使肉制品色澤美觀
A.亞硝胺
B.亞硝基血色原
C.多環(huán)芳徑
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1.單項選擇題能引起人慢性中毒的農藥是（）
A.六六六
B.1605
C.速滅威
2.單項選擇題有人喜食蝲蛄豆腐，這是將生蝲蛄磨碎擠汁加石膏凝固而成，如含有（）則可能引起感染
A.囊尾蚴
B.蛔蟲卵
C.肺吸蟲囊蚴
3.單項選擇題消滅中間宿主淡水螺螺螄，主要是預防（）病傳播
A.豬條蟲
B.衛(wèi)氏并殖吸蟲
C.華支睪吸蟲
4.單項選擇題喜食魚生、醉蝦的地區(qū)（）的感染率較高
A.肺吸蟲
B.肝吸蟲
C.姜片吸蟲
5.單項選擇題油料種子被黃曲霉毒素污染后，炸出的油中也含有一定量的毒素，可以用（）去除
A.加水搓洗
B.碾軋加工法
C.加堿去除法
最新試題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構成與使用特點。
題型：問答題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題