單項選擇題以下哪個經(jīng)過花生四烯酸途徑，不會轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)第二信使（）

A.前列腺素
B.白三酸
C.脂氧素
D.膽固醇


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1.單項選擇題（）對機體健康十分不利，在食品加工中應(yīng)當避免。

A.順式脂肪酸
B.非必須氨基酸
C.反式脂肪酸
D.飽和脂肪酸

2.單項選擇題下列哪一種糖不能形成糖苷（）

A.果糖
B.蔗糖
C.甘露糖
D.葡萄糖

3.單項選擇題以下哪項是常見的糖苷鍵連接方式（）

A.α-2，4-糖苷鍵
B.α-2，6-糖苷鍵
C.β-1，6-糖苷鍵
D.α-1，4-糖苷鍵

4.單項選擇題馬鈴薯加工期間的酶促褐變就是由（）引起的。

A.維生素C氧化酶
B.多酚氧化酶
C.脂肪氧化酶
D.蛋白酶

5.單項選擇題酶在體內(nèi)受到多方面因素的調(diào)節(jié)和控制，不包括以下哪個因素（）

A.抑制劑調(diào)節(jié)
B.免疫調(diào)節(jié)
C.共價修飾
D.反饋調(diào)節(jié)