判斷題發(fā)酵前的菌種如果活化不足，菌體適應(yīng)期會(huì)占據(jù)比較大的比例；如果菌種活化過(guò)渡，已經(jīng)開始進(jìn)入穩(wěn)定期或衰退期，菌種活力不足，直接影響發(fā)酵質(zhì)量，最后的平均細(xì)胞得率下降。如果發(fā)酵前菌種被污染，則可能整個(gè)曲線就不是大腸桿菌的生長(zhǎng)變化曲線了。
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