多項(xiàng)選擇題適用沙土管保藏法保藏的是（）
A.微生物營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞
B.產(chǎn)芽孢的細(xì)菌
C.放線菌
D.形成孢子的霉菌
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1.多項(xiàng)選擇題冷凍干燥保藏法的保藏策略有（）
A.低溫
B.干燥
C.缺氧
D.無(wú)營(yíng)養(yǎng)
2.多項(xiàng)選擇題礦油封藏法的保藏策略是（）
A.低溫
B.干燥
C.缺氧
D.無(wú)營(yíng)養(yǎng)物
3.多項(xiàng)選擇題巴氏殺菌殺的是（）
A.致病菌
B.病毒
C.部分腐敗微生物
D.全部酶
4.多項(xiàng)選擇題以下條件屬于巴氏殺菌的是（）
A.72-75℃，15min
B.62-65℃，30min
C.130-150℃，1-4s
D.110-120℃，15min
5.多項(xiàng)選擇題常用來(lái)制醬的微生物，主要依靠的工具酶是（）
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.果膠酶
最新試題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題