單項(xiàng)選擇題酒會(huì)中小圓桌一般用來擺放（）。
A.冷盤
B.小食
C.飲品
D.熱食
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1.單項(xiàng)選擇題酒會(huì)擺臺(tái)時(shí)，以下不適合用來作墊高材料的是（）。
A.有機(jī)玻璃箱
B.銀架
C.覆蓋臺(tái)布的塑料可樂箱
D.泡沫
2.單項(xiàng)選擇題酒會(huì)中若采用調(diào)整燈光的裝置，則整體燈光亮度適合設(shè)定在（）段。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.5-6
3.單項(xiàng)選擇題要使餐臺(tái)看起來更有氣氛，可以使用透明的（）圍布來圍餐桌，并在下面放置各種顏色射燈。
A.黃色
B.粉色
C.藍(lán)色
D.白色
4.單項(xiàng)選擇題西餐正式宴會(huì)中臺(tái)面臺(tái)型為U 字形，桌形凸出處為圓弧形時(shí)，圓弧形處應(yīng)擺放（）個(gè)餐位。
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項(xiàng)選擇題西餐正式宴會(huì)中臺(tái)面臺(tái)型為U 字形，桌形凸出處為正方形時(shí)，正方形處應(yīng)擺放（）個(gè)餐位。
A.3
B.4
C.5
D.6
最新試題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題