單項(xiàng)選擇題西餐正式宴會(huì)中臺(tái)面臺(tái)型為U 字形，桌形凸出處為圓弧形時(shí)，圓弧形處應(yīng)擺放（）個(gè)餐位。
A.3
B.4
C.5
D.6
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1.單項(xiàng)選擇題西餐正式宴會(huì)中臺(tái)面臺(tái)型為U 字形，桌形凸出處為正方形時(shí)，正方形處應(yīng)擺放（）個(gè)餐位。
A.3
B.4
C.5
D.6
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)尊重賓客習(xí)俗，下面日*本人忌諱的是（）。
A.郁金香
B.百合花
C.菊花
D.荷花
3.單項(xiàng)選擇題（）冰雕作品可用于裝點(diǎn)宴飲環(huán)境。
A.超小型
B.小型
C.中型
D.大型
4.單項(xiàng)選擇題以下不是冰雕作用的是（）。
A.裝飾美化菜肴
B.裝點(diǎn)宴飲環(huán)境
C.作為器皿使用
D.降低環(huán)境溫度
5.單項(xiàng)選擇題制作冰雕時(shí)，理想的冰應(yīng)該由（）制成。
A.礦泉水
B.自來(lái)水
C.純凈水
D.茶水
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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