乳脂

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

乳中蛋白質(zhì)有2個(gè)來(lái)源：一是由乳腺?gòu)念^合成的蛋白質(zhì)，如酪蛋白；二是來(lái)自血液中的蛋白質(zhì)，乳中來(lái)自血液中的蛋白質(zhì)除免疫球蛋白外，還包括下列哪一個(gè)（）？

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細(xì)胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過(guò)程的主要限速酶。

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

血清蛋白系數(shù)

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

存在于乳中含磷并與鈣離子結(jié)合的酸性蛋白質(zhì)是（）。

可保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。