飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。

飯店設(shè)備的備件主要包括（）。

應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

若飯店以計劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

飯店的客房管理應(yīng)該達到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。