能提高面團筋性的原料是（）

川式點心的代表品種是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

薩琪瑪屬于（）面點。

面包酵母可分為（）種。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

杭州小籠包是（）面點。