單項(xiàng)選擇題植物油含有大量不飽和脂肪酸，在儲(chǔ)存過程中根據(jù)容易氧化分解，導(dǎo)致（）
A.脂肪酸值降低
B.脂肪酸值升高
C.酸價(jià)升高
D.酸價(jià)降低
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1.單項(xiàng)選擇題糧堆溫度控制在（）以下，糧堆相對(duì)濕度在75%以下，就可抑制大多數(shù)糧食微生物的生長(zhǎng)和繁殖。
A.25℃
B.20℃
C.15℃
D.10℃
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)糧溫檢查期限危險(xiǎn)糧在新糧入庫3個(gè)月內(nèi)，應(yīng)（）檢查一次。
A.1天
B.2天
C.3天
D.5天
3.單項(xiàng)選擇題表示呼吸能力的指標(biāo)是（）.
A.乙醇含量
B.呼吸商
C.呼吸強(qiáng)度
D.呼吸系數(shù)
4.單項(xiàng)選擇題秋冬交替，糧堆外圍儲(chǔ)糧溫度較低，中間部位糧溫較高，這時(shí)的濕熱擴(kuò)散會(huì)導(dǎo)致（）水分增加。
A.中層
B.下層
C.中上層
D.表層
5.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)糧食生霉階段主要癥狀的敘述，錯(cuò)誤的是（）.
A.在糧食整個(gè)表皮，均生長(zhǎng)出肉眼可見的霉菌菌落
B.微生物區(qū)系以霉腐微生物為主而且數(shù)量驟增
C.在霉糧區(qū)，濕熱逐步積累，糧溫升高，導(dǎo)效糧食顯著發(fā)熱
D.糧食的脂肪酸值顯著增加
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