制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

法國(guó)汁是微甜的。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。