判斷題

白蘭地在烹調(diào)中使用不廣泛。

答案：錯誤

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判斷題
制作牛清湯當(dāng)牛肉聯(lián)成一塊時，要改用中火再煮1小時。
答案：錯誤
判斷題
少司按其性質(zhì)和用途可分為固體少司、濃少司、稀少司三大類。
答案：錯誤
判斷題
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其營養(yǎng)價值也比蔗糖高。
答案：錯誤
判斷題
成本核算就是成本計算。
答案：錯誤
判斷題
制作鐵扒雜拌最后要把少司倒在少司斗內(nèi)，單上。
答案：錯誤
判斷題
食品添加劑不是食品。
答案：正確
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任何食物中毒的患者，均可采用催吐的方法救治。
答案：錯誤
判斷題
鮮橙少司適宜配烤鴨。
答案：正確
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捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔3厘米左右用線繩繞一圈。
答案：正確
判斷題
常見的引起砷中毒的砷化物是砒霜。
答案：正確