用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。