用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。