單項(xiàng)選擇題制作魚基礎(chǔ)湯應(yīng)將湯料放入（）中煮制。
A.牛奶
B.冷水
C.沸水
D.鹽水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題魚基礎(chǔ)湯的色澤為（）
A.淡白色
B.深紅色
C.淡黃色
D.棕紅色
2.單項(xiàng)選擇題刀具用過后應(yīng)用（）洗凈，擦干，以防氧化，出現(xiàn)銹斑。
A.清水
B.鹽水
C.潤(rùn)滑劑
D.油脂
3.單項(xiàng)選擇題將馬乃司在（）以下的冷藏柜中保存，會(huì)使其脫油。
A.15℃
B.10℃
C.5℃
D.0℃
4.單項(xiàng)選擇題把調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于（）以上的冷藏柜內(nèi)保存。
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.15℃
5.單項(xiàng)選擇題正常人體每日攝入的（）提供的能量，應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10～15%。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.水
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題