以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

生甜餡制作的原則是（）

燒賣皮的搟制方法為（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。