單項(xiàng)選擇題關(guān)于植物性食物，下列哪項(xiàng)是不正確的？（）

A.豆類富含膳食纖維
B.黑木耳有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化
C.稻谷中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)
D.水果富含維生素


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1.單項(xiàng)選擇題谷類加工對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有影響的主要是（）。

A.維生素B族
B.維生素E
C.蛋白質(zhì)
D.淀粉

2.單項(xiàng)選擇題谷類加工對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)值不造成影響的是（）

A.維生素B族
B.纖維素
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于谷類食物，下列哪項(xiàng)是正確的？（）

A.谷類脂肪含量較高
B.谷類中的碳水化合物主要為淀粉
C.谷類富含礦物質(zhì)
D.谷類的B族維生素主要分布在胚乳中

4.單項(xiàng)選擇題高蛋白質(zhì)膳食過(guò)多的危害是（）

A.心臟病
B.胰腺癌
C.骨質(zhì)疏松
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品的生物價(jià)最高？（）

A.大豆
B.牛肉
C.玉米
D.小米