肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）

食品安全指的是除（）的概念。

花青素和花黃素屬于酚類色素。

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

下列屬有毒動物性食物中毒是（）。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認證管理機構(gòu)。

鋅會降低（）的吸收。

引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）

下列（）是感染型食物中毒的致病菌。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。