判斷題達(dá)到生理成熟度的果實(shí)除了做果汁和果醬外，一般不適宜加工其他制品。
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1.判斷題只有密封才能保證一定的真空度。
3.多項(xiàng)選擇題（）可利用廢棄的柑橘果籽提取下列哪些成分比較合理。
A.礦物質(zhì)
B.食用油
C.蛋白質(zhì)
D.胡蘿卜素
E.果膠
4.單項(xiàng)選擇題我國下列果蔬制品中達(dá)到國際貿(mào)易量的50%以上的是（）
A.蘋果汁（漿）
B.脫水蔬菜
C.蘑菇罐頭
D.筍罐頭
5.判斷題一般果蔬所提供的能量較低，屬于堿性食品。
最新試題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題